Un sublime sablé caramel nougat croustillant, à déguster à l’heure de thé.
Ingrédients
Pâte à sablé
- 125 gr de beurre doux
- 2 petits œufs=75 gr sans coquille
- 200 gr de sucre en poudre
- 100 gr de caramel
- 500 gr de farine à gâteaux
- 5 gr de levure chimique
- 10 gr d’arôme caramel
- Une pincée de sel
Le nougat et le fourrage
- 100 gr de Nestlé caramélisé
- 200 gr de sucre en poudre
- 125 gr d’amande concassée
Préparation
La pâte à sablé
Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 30 sec / vit 6 puis laisser reposer la pâte 30 minutes.
Etaler la pâte dans un sachet plastifié alimentaire (épaisseur 2mm), y couper des sablés avec une emporte pièce
Enfourner les sablés dans un four chaud à 160°C 15 minutes.
Le nougat
Faire cuire dans une casserole à fond épais le sucre en poudre jusqu’à couleur caramel, ajouter hors feu l’amande concassée grillée et bien remuer pour le faire dissoudre.
Etaler le nougat sur une silicone et y couper avec les ciseaux des rectangles.
Si le nougat durcit alors le remettre dans un four chaud pour le ramollir et continuer de y couper les rectangles
Finition des sablés
Coller deux sablés par le Nestlé caramélisé, puis coller au dessus de ces sablés un rectangle de nougat avec un peu de chocolat sucré blanc fondu et finir par un zigzag avec le même chocolat.
