Une délicieuse pizza dont la particularité est dans sa pâte coulante qui après cuisson se fond à la bouche, finies les corvées de pétrissage pour avoir une pâte spongieuse et bien alvéolée.
Pour la garniture, en plus de la sauce tomate à pizza et la mozzarella choisir ce que vous aimez.
Ingrédients
La pâte coulante
- 350 gr de farine blanche
- 350 ml d’eau tiède
- 10 gr de levure boulangère sèche
- 10 de sucre en poudre
- 40 ml d’huile d’olive
- 1 c à s de thym
- Une pincée de sel
La garniture
- Sauce tomate pizza
- Saucisses demi-cuits
- Poivrons grillés et épluchés
- Fromage mozzarella
- Tomate cerise
Préparation
La pâte coulante
Mettre dans un grand saladier la levure boulangère, le sucre et un peu d’eau, puis laisser agir la levure.
Ajouter l’huile d’olive, le thym, la farine, le sel et le reste d’eau, puis tourner avec une cuillère en bois.
La pâte obtenue est coulante, couvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser lever la pâte.
Protocole
Beurrer un plat à pizza et remuer un peu la pâte pour la dégazer, puis la verser dans le plat à pizza, avec une cuillère étaler la pâte pour couvrir toute la surface du plat à pizza.
Ajouter une couche de sauce tomate pizza en mettant un amas un peu par tout et qu’on étale délicatement car la sauce s’enfonce dans la pâte voir illustration
Ajouter les tomates coupées en deux, les saucisses et les poivrons coupées.
Enfourner dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.
Ajouter une bonne couche de la mozzarella râpée et glisser la pizza sous la grille pour faire fondre le fromage.
Arroser la pizza cuite avec un filet d’huile d’olive et la déguster chaude ou tiède ou même froide car la texture de la pâte ne change pas.
