Merveilleuse et délicieuse quiche aux poivrons jaunes et rouges à valeurs nutritives élevées.
Ingrédients
La pâte brisée 
- 300 gr de farine à gâteaux
- 250 gr de beurre doux
- 4 gr de sel
- 100 ml d’eau
La farce 
- 250 gr de saucisson sec de bœuf
- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile de table
- Un peu de sel et du poivre
- Un peu de noix de muscade
L’appareil à quiche 
- 3 œufs
- 350 gr de crème de cuisson
- 50 gr de fromage gruyère
- Sel et poivre
- Un peu de noix de muscade râpée
- 3 cuillères à soupe de farine
- 8 gr de levure chimique
Préparation
La pâte brisée
Ajouter le sel à la farine
Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts sans trop travailler la pâte en ajoutant peu à peu de l’eau
Mettre dans un plastique au frais une heure
Etaler la pâte sur un plan fariné
Enfoncer un moule à tarte
Piquer la pâte
Mettre dessus un papier cuisson avec les haricots et enfourner dans un four chaud pour une demi-cuisson
La farce
Laver et enlever les pépins et la chaire blanche des poivrons
Les couper en dés ou en lamelles
Faire cuire dans une poêle avec l’huile le sel et le poivre jusqu’à ce qu’elles deviennent tendre
A la fin de la cuisson râper la noix de muscade
L’appareil à quiche
Mélanger tous les ingrédients avec le fromage et la noix de muscade râpés
Protocole
Disposer sur la pâte demi- cuite les poivrons cuits
Mettre dessus les rondelles de saucisson sec de bœuf
Verser dessus l’appareil à quiche afin de tout couvrir
Mettre à cuire jusqu’à dorure
