Harcha est un genre de galette marocaine dont l’ingrédient principal est la semoule fine, présentée nature ou ,tartinée au goûter ou au petit déjeuner ; elle fait le bonheur des grands et des petits.
Ingrédients
- 250 gr de semoule fine
- 160 ml de lait entier
- 25 gr de sucre en poudre
- 20 ml d’huile de table
- 6 gr de lavure chimique
- Un peu de sel
- Un œuf
- 15 gr de noix de coco râpé
Préparation
Mélanger à la cuillère, dans un récipient tous les ingrédients et laisser reposer le mélange 5 minutes
Chauffer une poêle lourde antiadhésive, poser au dessus de la poêle un cadre, saupoudrer à l’intérieur du cadre un peu de semoule et verser dedans le mélange, égaliser et laisser cuire à feu très doux jusqu’à dorure, tourner la galette à l’aide d’un couvercle et laisser dorer l’autre côté à feu très doux.
Présenter nature ou avec le miel, amlou ou l’huile d’olive
Harcha peut être façonnée sans cadre en l’étalant à la main sur la poêle.
