Ingrédients
- 400 gr de pâte feuilletée fait maison
- 500 gr de courgette
- 3 oignons
- 3 œufs
- 50 gr de fromage râpé
- 50 gr de farine blanche
- 200 ml de crème fraîche cuisson
- 5 gr de lavure chimique
- Un peu d’huile d’olive
- Un peu de sel et gingembre
- Un bouillon selon le goût
Préparation
Épaler la pâte feuilletée sur un plan un peu fariné, enfoncer un moule à tarte beurré et donner à la pâte une demi- cuisson.
Donner une demi-cuisson aux oignons coupés en lamelles avec un peu d’huile d’olive, un peu gingembre et sel.
Ajouter les rondelles de courgettes, le bouillon un peu d’eau, couvrir et laisser cuire.
Découvrir et laisser évaporer le bouillon, puis laisser tiédir.
Préparer un appareil à quiche en mélangeant dans un saladier, les œufs, la crème, la farine, le fromage et le reste de gingembre et sel, fouetter et réserver.
Montage
Répartir sur la pâte mi-cuite l’oignon, les rondelles de courgette, puis couvrir par l’appareil à quiche et enfourner dans un four chaud feu en bas 10 minutes puis placer dessus un cadrage fait à partir des chutes de la pâte feuilletée puis continuer la cuisson jusqu’à dorure.
