Pâte de base
Ingrédients
- 500 gr de farine à gâteaux
- 100 gr de beurre doux
- 50 ml d’huile de table
- 3 morceaux de fromage à tartiner
- 4gr d’ails en poudre
- 7gr de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
- 250 ml de lait entier
Préparation
Pétrir l’ensemble des ingrédients 3 minutes dans un robot ou 15 minutes à la main jusqu’à mélange complet
Diviser la pate en 3 boulles égales pour avoir 3 goûts de salés différents
Premier salé
Ingrédients à ajouter au premier tiers de pâte 
- 1 cuillère à soupe d’origan
- 50 gr de fromage rouge râpé
Pétrir l’ensemble à la main sur le plan de travail
Façonner des boudins de 0.7 à 0.8 centimètres
Les mettre sur une plaque recouverte d’une silicone
Enfourner dans un four chaud pour une demi-cuisson
A la sortie du four après demi-cuisson laisser refroidir les boudins puis les couper de façon inclinée avec les ciseaux
Enfourner pour terminer la cuisson jusqu’à dorure
Deuxième salé
Ingrédients à ajouter au deuxième tiers de pâte 
- Une cuillère à soupe de piment doux
- Une cuillère à soupe de harissa
- 50gr de mortadelle râpée
- 50 gr de fromage rouge râpé
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Étaler une mince couche du mélange piment rouge harissa puis saupoudrer le fromage et la mortadelle
Enrouler l’ensemble en serrant
Rouler le boudin obtenu sur le plan de travail pour diminuer son diamètre, le mettre dans le congélateur le temps qu’il durcisse puis coupez-le avec un couteau pour avoir des disques de 0,4 à 0,5 centimètres
Mettre sur une plaque recouverte d’un sil pâte
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure de la pâte
Troisième salé
Ingrédients à ajouter au troisième tiers de pâte 
- Une cuillère à soupe de moutarde ancienne
- 100 gr d’olives noires
- 50 gr de fromage rouge râpé
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné
Étaler une mince couche de moutarde ancienne, saupoudrer les olives noires dénoyautées coupées finement puis saupoudrer le fromage rouge râpé
Enrouler l’ensemble en serrant
Rouler le boudin obtenu sur le plan de travail pour diminuer son diamètre, le mettre dans le congélateur le temps qu’il durcisse puis coupez-le avec un couteau pour avoir des disques de 0,4 à 0,5 centimètres
Mettre sur une plaque recouverte d’un sil pâte
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure de la pâte
