Ingrédients 
- 1 poisson de 2 kg de thon tranché.
- 2 poivrons verts.
- 1 poivron rouge.
- 3 tomates.
- 1 citron.
- Des piments forts.
- Des olives rouges.
- Une feuille de laurier.
- Du persil et de la coriandre hachée.
- 40 ml d’huile d’olive.
- 5 gousses d’ail.
- Une cuillère à café de chaque : poivre, sel, curcuma, harissa, gingembre et paprika.
Préparation
Mixer la tomate, le poivron rouge et 3 gousses d’ail.
Faire cuire la sauce avec la feuille de laurier et la moitié des épices.
Laver les tiges de persil et de coriandre, les mettre dans un tagine en terre cuite.
Laver, épépiner, couper les poivrons verts et les placer au dessus des tiges.
Verser les 2/3de la sauce sur les poivrons coupés.
Epicer les morceaux de thon, râper l’ail et ajouter les herbes.
Disposer les tranches de thon dans le tagine.
Ajouter le reste de la sauce, les tranches de citron, les piments et l’huile d’olive.
Couvrir, laisser entre ouvert par une cuillère.
Laisser cuire jusqu’à réduction du bouillon.
Décorer par les herbes hachées et les olives rouges puis servir.
