Briwattes à la viande hachée et aux choux rouges

Ingrédients 

• 500 gr de viande hachée
• 300 gr de choux rouge
• 1 poivron rouge
• 2 œufs
• 1 petit bol de persil et de coriandres hachés
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja light
• 50 ml d’huile d’olive
• 400 gr de feuilles de pastilla
• 1/2 cuillère à café de poivre, piment doux, piment fort, gingembre, curcuma et estragon séché
• 1 cuillère à café de sel

Préparation 

Faire sauter dans une poêle le choux et le poivron rouge coupé en lamelles fines avec l’huile d’olive les épices et l’ail râpé

Baisser le feu couvrir et laisser cuire 5 min

Ajouter la viande hachée et un petit verre d’eau

Emietter la viande en mélangeant l’ensemble avec une cuillère et liasser cuire 10 min

Toujours sur le feu et en mélangeant ajouter la sauce soja les œufs

Laisser évaporer toute la sauce

Hors feu, ajouter la coriandre et le persil haché

Mélanger et laisser refroidir

Montage 

Couper des bandes de feuilles de pastilla selon la taille souhaitée

Disposer sur l’un des bords une cuillère à soupe de farce

Envelopper la farce avec la feuille de pastilla en donnant la forme d’un triangle

Arrivé à l’autre bout coller la feuille avec de la farine mouillée

Huiler abondamment un moule allant au four

Déposer dedans les briwattes

Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure en les tournant délicatement

Servir sur un lit de salade