Pizza blanche au brocoli et dinde fumée

·         250 gr de farine blanche

·         5 gr de levure boulangère sèche

·         10 gr de sucre en poudre

·         Une pincée de sel

·         15 ml d’huile d’olive

·         80 ml de lait entier tiède

·         60 ml d’eau tiède

·         200 gr de mozzarella râpé

·         150 ml de crème fraîche cuisson

·         150 gr de fromage blanc 0%

·         3 gros  poireaux

·         200 gr de brocolis

·         200 gr de dinde fumée

·         Une cuillère à soupe de thym

·         Du sel et de poivre

·         De l’huile d’olive

Mettre dans un robot les ingrédients dans l’ordre suivant : l’eau lait huile sel farine levure et sucre

Pétrir pour avoir une pâte lisse.

Laisser reposer

Étaler et la mettre sur une plaque ronde huilée

Laver les poireaux et les couper en rondelles fines, puis les faire sauter dans une poêle  avec un peu d’huile d’olive sel et poivre

Blanchir les brocolis dans l’eau bouillante salée, les laisser cuire 2 minutes, puis les mettre dans l’eau froide

Mélanger la moitié de mozzarella, la crème fraîche cuisson et le fromage blanc

Étaler sur la pâte le mélange (fromage blanc, la crème fraîche et la mozzarella)

Saupoudrer le thym,

Disposer de façon uniforme les poireaux cuits, la dinde fumée coupée et les brocolis

Ajouter  une couche de mozzarella râpée

Enfourner dans un four très chaud feu en bas  jusqu’à dorure.

A la  sortie du four ajouter  un filet d’huile d’olive.

Servir chaud.