Cupcakes au cacao et à la ganache blanche

·         200 gr de sucre en poudre

·         2 gros œufs

·         100 gr de yaourt nature

·         220 gr de farine à gâteaux

·         40 gr de cacao amer en poudre

·         14 gr de levure chimique

·         80 ml d’huile de tournesol

·         200 gr de chocolat blanche riche

·         5 gr de vanille en poudre

·         50 gr de crème fraîche cuisson

Blanchir les œufs et le sucre dans un robot avec le fouet pour avoir une crème.

Ajouter le yaourt et l’huile et tourner un peu.

Incorporer à la spatule la farine, le cacao en poudre et la levure.

Mettre l’appareil dans une poche et réserver.

Porter à l’ébullition la crème

Ajouter en tournant le chocolat blanc et la vanille, tourner jusqu’à dissolution du chocolat.

Disposer dans un moule à muffin des caissettes à cupcakes

Les remplir au 1/3par la pâte à cacao

Ajouter dessus une  cuillère à soupe de ganache blanche.

Couvrir avec 1/3de pâte à cacao

Enfourner 20 minutes à 180 °C

Après cuisson laisser refroidir, puis décorer avec la ganache et le chocolat  vermicelle