Le croquant est un gâteau de thé qui ressemble au fakkass, il est un peu plus épais et sans fruits secs, c’est un sublime gâteau d’origine algérienne, très délicieux et facile à préparer.
Ingrédients
- 4 œufs
- 250 gr de sucre en poudre
- 250 gr d’huile végétale
- Le zeste d’un citron
- 5 gr de vanille en poudre
- 6 gr de levure chimique
- une pincée de sel
- 700 gr de farine à gâteaux
Préparation
Mélanger dans un saladier les œufs et le sucre en poudre quelques minutes à la main, ajouter tout en remuant à la main l’huile, le zeste de citron, et les produits secs tamisés (farine, levure, vanille et sel).
La pâte et collante, ne pas trop la travailler.
Laver les mains, les huiler un peu et façonner des boudins épais, les placer espacés sur une plaque recouverte d’une silicone, les aplatir un peu, les badigeonner par un jaune d’œuf et les décorer par une fourchette
Enfourner dans un four chaud à 160°C 15 minutes
Les laisser tiédir hors four, puis les couper en des tranches de 2 cm, les enfourner à nouveau à 180°C jusqu’à dorure.
