Voilà une sublime recette de foie de veau, tendre et moelleux au Thermomix TM6, un délice avec cette cuisson rapide , un sublime met que tous les membres de la famille apprécient.
Ingrédients
- 250 gr foie de veau كبد
- 1/2oignon بصل
- Poivrons فلافل
- 20 gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à s de beurre douxزبدة
- 3gousses d’ail ثوم
- Du sel, poivre, cumin ملحفلفل اسود كمون
- Un soupçon de harissa facultatif هريسة
- Jus d’un demi citron عصيرنصف حامضة
- 2 c à s de mélasse de grenadine دبسالرمان
Préparation
Couper en lanière le foie de veau et les réserver.
Couper en gros dés l’oignon, les poivrons et les gousses d’ail.
Dans le bol de Thermomix TM6,mettre l’oignon, les poivrons et les gousses d’ail coupés grossièrement, l’huile d’olive et un peu de sel , puis rissoler le tout en réglant 2 min /120°/sens inverse / la cuillère.
Ajouter les lanières de foie de veau, le beurre doux, un peu de poivre, une c à c bombée de cumin, un peu de sel, le jus de citron, la mélasse de grenadine et harissa (facultatif), puis remuer le tout;
Couvrir avec le couvercle Haute température ou avec le panier
Pour la cuisson haute température au TM6, on cherche une recette dans cookidoo à haute température on va à la phase finale et on règle 8 minutes et on tourne le sélecteur
Après 8 minutes le foie et cuit et tendre et moelleux
