Voilà un délicieux met tanjia, très connu dans le terroir marocain à la viande de veau ou de bœuf , cette fois ci je l’ai préparé au cookeo, très délicieux et facile à préparer
Ingrédients
- 1kg 600 gr de viande de veau ou de bœuf لحمالعجل
- 40 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
- 1c à c de chaque : curcuma, coriandre, cuminقرقم قزبرةكمون
- L’ail ثوم
- Sel selon le goûtملح
- Du citron confit حامضمصير
- Qlqs pistils de safran زعفران
- Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي
Préparation
Tremper Qlqs pistils de safran dans un petit verre d’eau bouillante.
Mettre dans une cookeo les morceaux de la viande.
Ajouter les épices( curcuma,coriandre, cumin), l’huile d’olive et saler, puis ajouter l’ail et le citron confit
Ajouter le verre d’eau qui contient les pistils de safran, couvrir le cookeo et laisser cuire 30 minutes haute pression.
Vérifier la cuisson de la viande ,s’il le faut ajouter la cuisson et continuer la cuisson un quart d’ heure.
S’il le faut réduire la sauce dans le mode migeotage fort.
Servir ce plat ce plat chaud ou tiède.
