Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, un tajine populaire, un tajine Topinambour ou patate kasbia que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse
Ingrédients
- Des morceauxde poulet دجاج
- 1oignonmoyen بصل
- 5 ptites gousses d’ailثوم
- Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
- 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
- Du sel, poivre, gingembre, curcumaملح ابزارقزبرة قرقم جنجبير
- Topinambour بطاطةقصبية
- De l’eaupour la cuisson ماء
Préparation
Épucher le topinambour et le garder dans l’eau.
Mettre le bol Thermomix l’ail, le persil et la coriandre pour les ciseler, régler 3 sec/vit 7, racler les bords et réserver une c à s de ce mélange
Ajouter l’oignon couper grossièrement et régler 3 sec/vit 7, racler les bords.
Placer correctement le fouet, le fouet permet de garder intact les morceaux de poulet.
Ajouter les morceaux de poulet , le sel et les épices, l’huile d’olive.
Ajouter l’eau , commencer par 150 gr d’eau, fermer le bol et garder le Thermomix à côté.
Égoutter les Topinambours, les assaisonner avec la c à s de l’ail persil et coriandre, ajouter un peu de même épices et un peu d’huile d’olive,saler puis bien les mélanger
Mettre les Topinambours marinés dans le varoma et placer celui- ci sur le bol
Couvrir le varoma et régler d’abord 30 min / varoma /sens inverse / vitesse la cuillère.
Vérifier la cuisson et la quantité de sauce, pour moi, j’ajoute un petit verre d’eau et je prolonge la cuisson encore 30 min / varoma /sens inverse / vitesse la cuillère.
Servir ce tajine, ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer un peu de coriandre ciselée.
