Voilà un délicieux met très connu dans le terroir marocain pied de veau aux pois chiches, cette fois ci je l’ai préparé au cookeo, très délicieux et facile à préparer
Ingrédients
- Un demi pied de veau coupéكراع العجل مقطع
- 2 bols de pois chiches déjà trempés dans l’eauحمص مرطب ليلة كاملة
- 1 oignon moyen بصل
- 40 gr d’huile d’oliveزيت زيتون
- 1c à c de chaque : curcuma,coriandre, gingembre,paprika, cuminقرقم قزبرة جنجبير فلفل احمر كمون
- ½ c à c de: cannelle, poivre قرفةفلفل اسود
- Sel selon le goûtملح
- Quantité suffisante d’eau pour la cuissonكمية كافية من الماء للطهي
Préparation
Tremper une nuit les pois chiches dans l’eau, puis bien les laver sous l’eau de robinet pour enlever l’acide phytique qui est naturellement présent dans les grains et les légumineuses
Mettre dans une cookeo l’oignon coupé en dés, les morceaux de pied de veau
Ajouter les épices( curcuma, gingembre,coriandre, cannelle, poivre, paprika, cumin), l’huile d’olive et saler, puis ajouter juste un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 30 minutes haute pression.
Ajouter les pois chiches, un petit verre d’eau, couvrir et laisser continuer la cuisson 15 minutes haute pression
Servir ce plat ce plat chaud ou tiède.
