Voilà un délicieux met, très connu dans le terroir marocain, lamhamssa ou les petites perles, une recette populaire, que tout le monde aime, on peut le préparer à la viande blanche ou rouge, la cuisson dans le Thermomix est très bonne et délicieuse
Ingrédients
- 150 gr de du blanc de poulet صدردجاج
- 250 de petites perles محمصة
- 1oignon = 100gr بصل
- 2gousses d’ailثوم
- 250gr de sauce de tomate صلصة طماطم
- Du persil et de la coriandreقزبرة ومقدونس
- 30 gr d’huile d’olive زيت زيتون
- Du sel, poivre,gingembre, curcumaملح ابزار قرقم جنجبير
- 1000gr d’eauماء
- 1/2 cube de bouillon نصف دامة البنة
Préparation
Mettre le bol de Thermomix , l’ail et les herbes, puis régler 3 sec/vit 7, racler les bords
Ajouter l’oignon puis régler 3 sec/vit 7, racler les bords, s’il le faut remixer une deuxième fois 3 sec/vit 7, racler les bords
Ajouter le blanc de poulet coupé en petits dés .
Ajouter l’huile d’olive, le sel, et les épices, mélanger à la spatule.
Fermer avec le panier et rissoler le tout 10 min / 100°/ sens inverse / la cuillère
Ajouter la sauce tomate et rissoler 5 min / 100°/ sens inverse / la cuillère
Ajouter 1 litre d’eau, le demi cube de bouillon, fermer avec le panier et faire cuire en réglant 30 min / 100° / sens inverse / la cuillère.
Ajouter les petites perles,et régler 15 min / 100° / sens inverse / vit 2.
NB:Servir ce met de petites perles aussitôt cuit, sinon attendre le moment de servir pour ajouter les petites perles, pour ceci il faut d’abords chauffer le bouillon en réglant 10 min / 100° / sens inverse / la cuillère et après ajouter les petites perles et les faire cuire.
