Un délicieux tajine populaire, à la marocaine, boulettes de sardines rapide à préparer, juste une tuerie, à partager avec vos convives.
Ingrédients
- 250 gr de chaire hachée de sardine كفتة سردين
- 3 c à s de saucetomateطماطم
- 1 poivronvert et rouge فلافل
- 2carottes rondelles جزر
- 2 petites pommes de terre بطاطس
- 4 gousses d’ailثوم
- 3 c à s de rizmi cuit رز
- Persil et coriandreقزبرة ثومومقدونس
- 1citron tليمون حامض
- 2 feuilles de laurierورقالغار
- 3 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- 1/2 c à c de harissa facultatif هريسة
- Un peu de : sel, poivre, curcuma, gingembre, cumin, paprikaملح فلفل احمر فلفل اسود قرقم كمون جنجبير
Préparation
Couper les carottes en lamelles fines dans le découpe minutes et couper les pommes de terre en lamelles épaisses dans le découpes minutes et les réserver.
Couper les poivrons en lamelles épaisses et les réserver
Penser à enlever l’axe de découpe minutes avant de continuer la préparation
Mettre le Thermomix en marche, vitesse 3, ajouter les gousses d’ail, puis le bouquet persil coriandre , dés que le Thermomix tourne dans le vide arrêter le.
Mettre à côté deux cuillères à soupe du mélange ail, herbes pour la marinade
Mettre dans le bol de Thermomix contenant le reste du mélange ail, herbes les sardines lavées, vidées, sans têtes ni arrêtes.
Ajouter les épices, 2 c à s d’huile d’olive, un filet de jus de citron, puis mixer 5 sec/vit 6, racler les bords du bol
Ajouter le riz mi cuit et régler 8 sec/ sens inverse/ vit 0,5, puis réserver.
La marinade
Ajouter au mélange ail herbes réservées les mêmes épices, le sel, harissa, la sauce tomate, jus de citron et l’huile d’olive mélanger et réserver.
La cuisson de ces boulettes peut se faire dans un tajine ou une marmite ou dans l’all clad
Dans le plat de l’all clad mettre les carottes, la pomme de terre et un peu des poivrons déjà coupés
Ajouter des rondelles de citron, les feuilles de laurier, répartir la moitié de la marinade.
Façonner des boulettes de sardines et les disposer sur le tout, ajouter des rondelles de citron le reste des poivrons et de la marinade et une quantité suffisante d’eau pour la cuisson
Mettre à cuire ce tajine dans l’all clad.
