Voici des délicieux ghrayafs ou Msemens ,sans farine blanche, très feuilletés , très réussis ,préparés en grande quantité, parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner
Ingrédients
Pour la pâte
- 500gr de farine complète de type fino sans farine blanche طحين الفينو او السميد الناعم
- Du sel selon le goûtملح
- Un soupçon de levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
- 1 c à cde miel
- 300 grd’eau de robinet ماء
la crème magique
- margarine à la température ambiante
- 1/2sachet de levure chimique
- Farine finot sans farine blancheطحينالفينو
- Un peu d’huile de table pour étaler la pâte
Préparation
Dans un récipient mettre la farine fino nouvelle formule sans farine blanche, le sel, le miel, la levure boulangère et l’eau.
Pétrir à la main ou au robot pour avoir une pâte élastique blanche
Huiler un peu les mains puis façonner des boules, les mettre dans un plat légèrement huilé, huiler légèrement leur surface , les couvrir et commencer immédiatement le façonnage et la cuisson.
Les ingrédients de façonnage: ajouter la levure chimique à la farine finot et les réserver, faire fondre juste un peu la margarine pour la rendre pommade et un peu d’huile
Le façonnage
Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec un peu de margarine,saupoudrer un peu de finot mélangé à la levure chimique , rabattre les deux côtés opposées, pour avoir un carré voir la vidéo , mettre à côté
Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille
Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo
