Voilà un magnifique pain au levain naturel, un pain tendre, aéré, facile à préparer
Ingrédients
- 650 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 250 gr de semoule fine farine finot طينالفينو
- 250 gr de farinaفرينة
- 300 gr de levain naturelخميرة بلدية
- 50 gr d’un mélange de grainesخليطالزرارع
- 40 gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- L’eautièdeدافئ ماء
Préparation
Mettre dans le bol le levain, les farines, les graines, l’huile d’olive et le sel.
Ajouter l’eau tiède peu à peu et pétrir en même temps pour avoir une pâte élastique collante
Pétrir au moins 10 minutes
Façonner des boules pour mois des petites boules, puis façonner des pains ronds voir la vidéo
Chauffer un peu le four et l’éteindre, puis laisser les galettes lever 1 heure 15 à 30 minutes dans le four tiède et éteint , les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée
