Voilà un magnifique pain complet au levain naturel, avec des ingrédients anti oxydants, un pain tendre, aéré, facile et rapide à préparer au Thermomix
Ingrédients
- 300 gr de farine complète avec sonطحين كامل بالنخالة
- 250 gr de farine fino طحين الفينو او السميد الناعم
- 280 gr de levain naturelخميرة بلدية
- 25 gr de graines de lin زريعة الكتان
- 10 gr de chiaالشييا
- 10 gr de graines d’anisالنافع
- 1 c à c de curcuma قرقم
- 40 gr d’huile d’olive زيت
- 1 c à c de selم ص ملح
- 350 gr d’eau ماء
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix les graines de lin mixer 10 sec/ vit 10
Ajouter les graines de chia et l’eau et régler 2 min/37°/vit 2
Ajouter les farines, les graines d’anis, le curcuma, l’huile, le sel, et le levain, fermer puis régler 5 min/ fonction pétrissage : la pâte est collante
Saupoudrer la farine complète sur le plan de travail ou dans un plateau et façonner les boules de poids égal pour en faire des galettes : pains ronds voir la vidéo
Couvrir les galettes et les laisser lever 3 à 4 heures, les piquer et les enfourner dans un four chaud à 240° jusqu’à une dorure souhaitée
