Des magnifiques ghrayafs ou Msemens , très feuilletés , très réussis avec la crème magique, parfaits pour le goûter ou pour le petit déjeuner
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 gr de farine complète de type fino ou de la semoulineطحين الفينو او السميد الناعم
- 300 gr de farine blanche طحين ابيض متعدد الاستعمالات
- Du sel selon le goûtملح
- Un soupçon de levure boulangère sècheقبصة خميرة الخبز
- 1 c à c de sucreم ص سكر
- 2 c à s de lait en poudre حليب بدرة
- QS d’eau froide ماء حسب الخليط
la crème magique
- Un mélange de 2 c à s de beurre doux ou margarine et 4 c à s d’huile de table
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c à s de la semouline ou farine finot
- 1 c à s de farine blanche
- Un peu d’huile de table pour étaler la pâte
Préparation
Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs : les deux farines, le sel, le sucre, la levure boulangère, les remuer
Puis ajouter l’eau et pétrir au robot 10 minutes, la pâte est élastique
Huiler légèrement la pâte et la mettre dans un sac alimentaire en plastique, puis la laisser reposer un peu
Huiler un peu les mains et la pâte puis façonner des boules, un nombre pair, les huiler légèrement, les couvrir et les laisser reposer 10 à 15 minutes.
La crème magique
Faire fondre le beurre et l’huile ajouter les deux farines et la levure chimique mélanger et la laisser refroidir
Le façonnage
Huiler légèrement un plan de travail propre, étaler aussi finement que possible une boule, la badigeonner avec la crème magique, rabattre les deux parties opposées, mettre à côté
Etaler une autre boule, la badigeonner avec la crème magique et mettre la première pliée en son milieu et plier le tout pour avoir un carré, voir l’illustration dans la vidéo
Huiler un carré de papier cuisson et l’utiliser pour avoir des ghrayafs de même taille
Chauffer une poêle ou une plaque et cuire les msemens voir la vidéo
