Délicieuses briwates salées farcies avec une farce simple et sublime au blanc de poulet et à la sauce Mornay qui est une dérivée de la sauce béchamel enrichie, la feuille de brick déjà sur la chaine, juste un délice à partager avec vos convives
Ingrédients
Briwates
- Feuilles de brick recette iciورقة البريك
- 250 gr du blanc de pouletصدر الدجاج
- 150 gr d’oignonبصل
- Qlq olivesزيتون
- 1 c à s de coriandreفزبرة
- 2 gousses d’ailثوم
- 30 gr de fromageجبن
- 2 c à s d’huile d’oliveزيت زيتون
- Du sel et du poivreقليل من الملح والفلفل الأسود
- La moitié de la sauce Mornayنصف كمية صلصة مورني
- De l’huile de table pour badigeonnerزيت للدهن
La sauce Mornay :صلصة مورني
- 20 gr de beurre douxزبدة
- 20 gr de farine blancheطحين ابيض
- Un peu de sel et de poivreملح وفلفل اسود
- 250 gr de laitحليب
- 20 gr de fromageجبن
- 1 jaune d’œufصفار بيضة
Préparation
La sauce Mornay
Dans une casserole faire cuire le beurre, la farine, le poivre et le sel en remuant sans cesse, ajouter le lait et remuer sans cesse avec un fouet jusqu’à épaississement du mélange
Hors feu ajouter le fromage remuer, une fois la température de la sauce diminue, ajouter le jaune d’œuf et remuer énergiquement : c’est la sauce Mornay
La farce du briwates
Faire tomber dans une poêle, l’oignon finement coupé avec l’ail, l’huile d’olive sel et poivre
Ajouter les olives finement coupées et le blanc de poulet coupé en petits dés
Cuire le tout sur feu vif pour ne pas avoir du liquide libéré par le mélange
Hors feu, ajouter la coriandre, le fromage et la moitié de la sauce Mornay, remuer et laisser refroidir la farce
Le façonnage
Huiler un peu la feuille de brick, mettre le côté coupé en biseau vers vous, ajouter une quantité de la farce et façonner la briwat voir la vidéo la coller avec un mélange farine eau
Huiler un plat allant au four , y placer les briwates, les huiler un peu et les faire cuire jusqu’à une dorure souhaitée
