Ingrédients
- 2 verres et demain de farine blanche كاسان ونصف طحين ابيض
- 1 verre d’eau tièdeكاس ماء دافئ
- 1 c à s = 15 gr de levure boulangèreخميرة الخبز
- Du sel selon le goûtملح طعام حسب الذوق
- 1 c à s de vinaigre م ك خل طعام
Préparation
Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la pâte, puis commencer à tremper la main dans l’eau et travailler un peu la pâte pour la rendre souple sans la pétrir
Mettre la pâte dans un bol huilé fermé et la laisser lever une première fois dans un endroit tiède
Dégazer la pâte et la laisser lever une deuxième fois
La cuisson se fait en deux temps dans une poêle avec peu d’huile de friture et dans une casserole avec un peu plus d’huile de cuisson pour respecter la cuisson des professionnels de ce type de beignet
On huile les mains, on prend une boule de pâte, on y fait un grand trou et on la met dans la poêle qui contient peu d’huile , on attend un peu sans la tourner juste le temps que des grosse boules apparaissent
Puis on la met dans la casserole qui contient plus d’huile avec feu vif et dès que le beignet cuit en bas on le tourne jusqu’à une dorure souhaitée
Puis on le retire et on le met sur du papier absorbant
On le sert généralement avec du thé marocain
