Des délicieuses galette des rois à l’amande et à la crème pâtissière au Thermomix à partager avec vos convives aux moments des fêtes.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées recette ici
- 200 gr de crème pâtissière recette ici
- 200 gr de pâte d’amande Akda recette ici
- 1 c à s de fécule de maïs
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Mélanger dans un récipient la crème pâtissière, la pâte d’amande Akda et la fécule de maïs pour avoir une crème. Réserver cette crème (cette quantité de crème pour les deux galettes : la galette ronde de 16 cm de diamètre et la galette carrée de 16 cm de côté)
Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné, couper deux disques de pâte avec un cadre de16 cm de diamètre et 0,5 cm d’épaisseur
Placer un disque de pâte sur une plaque recouverte d’une silicone
Badigeonner avec le jaune d’œuf 2 cm périphériques de la pâte pour le collage des 2 disques.
Mettre la moitié de la crème sans toucher les bords badigeonnés, ajouter une fève qu’on place sur le coté pour moi c’est une amande et couvrir avec l’autre disque
Appuyer sur les bords pour les coller, et faire une dorure au jaune d’œuf.
Faire des motifs au couteau et enfourner 10 minutes à 240 °c puis 25 minutes à 200°C
A la sortie du four étaler de la confiture ou un peu de nappage
Même préparation pour la galette carrée.
