Magnifique miel fait maison aux agrumes, facile, prêt pour différentes utilisations : gâteaux au miel, ghraifs, baghrir, crêpes…
Ingrédients
- 4 kg de pain de sucre ابع كيلو سكر
- 2 litre d’eauلتران ماء
- 1 citron حامض او ليمون
- 1 orangeبرتقالة
- 500 gr d’eau de fleur d’orangerماء الزهر
- 300 gr de glucoseكليكوز
- 2 c à s de nappageناباج
Préparation
Mettre dans un fait tout le pain des sucre, l’orange coupée en deux , le citron coupé en deux et l’eau, laisser écouler un moment pour que le sucre se dissout, remuer et mettre sur feu vif sans couvrir
Dès que le sucre arrive à l’ébullition ; baisser le feu au minimum et laisser cuire
Après une heure et demi presser avec une fourchette le jus de l’orange et de citron et continuer à cuire jusqu’à ce que la peau de citron devient dorée
Eteindre le feu, enlever le citron et l’orange, ajouter l’eau de fleur d’oranger pour arrêter la cuisson, le nappage qui donne le brillant et le glucose qui permet au miel de se coller aux gâteaux
Si le miel est trop liquide , ajouter un temps de cuisson pour qu’il s’épaississe , si le miel est épais ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger pour le diluer
Laisser le miel fait maison refroidir et le conserver dans des bocaux en verre.
