Après avoir partagé avec vous une merveilleuse pâte feuilletée escargot ici voilà une autre pâte feuilletée aussi magnifique que la première avec le feuilletage réalisé par 6 tours simples et aussi rapide à préparer au Thermomix TM5.
Il faut juste penser à congeler la margarine la veille, si non garder de la margarine coupée en dés dans le congélateur.
Ingrédients
- 200 gr de margarine coupée en dés et congelée
- 200 gr de farine à gâteaux
- 90 gr d’eau
- Une pincée de sel
Préparation
NB : il faut penser à couper la margarine en dés et la congeler avant son utilisation.
Mettre dans le bol ThermomixTM5 tous les ingrédients et programmer 20 / vit 6.
Mettre aussitôt la pâte dans un sac en plastique alimentaire et former une masse, puis étaler la pâte dans le sac 3 fois plus long que large et le plier en 3 : c’est le premier tour simple.
Enlever la pâte pliée du sac, saupoudrer légèrement le plan de travail et étaler à nouveau la pâte 3 fois plus long que large et la plier en 3 : c’est le second tour simple.
Mettre s’il le faut la pâte dans le réfrigérateur 10 minutes ou 5 minutes au congélateur et redonner à la pâte 4 autres tours simples.
Après le sixième tour la pâte feuilletée est prête à être utilisée aussitôt ou à conserver 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
