Des ghrayafs feuilletés aux fromages à partager avec vos convives aux moments de goûter.
Ingrédients
La pâte
- 250 gr de farine type finot
- 250 gr de farine blanche
- 280 ml d’eau fraiche
- 5 gr de sel
- Une pincée de lavure boulangère sèche
La farce
- 100 gr de beurre doux
- 100 gr d’huile de table
- 60 gr de farine type finot
- 1 sachet de levure chimique
- 200 gr d’un mélange de fromage selon le choix ex : parmesan, gruyère, mozzarella
Préparation
La pâte
Mettre tous les ingrédients de la pâte sauf le sel dans le bol de Thermomix et régler 1,5 min /fonction pétrir.
Ajouter le sel et régler 3 min /fonction pétrir
La pâte est souple.
Huiler les mains et le plan de travail, puis façonner 16 boules.
Le façonnage des carrés
Mixer les fromages dans le robot Thermomix en réglant 3 sec/ vit 8 et partager le fromage mixé en 8 part.
Faire fondre le beurre et le mélanger avec l’huile de table, la farine finot et la levure chimique et garder à côté ce mélange.
Étaler une boule de pâte la badigeonner avec un peu de mélange et mettre au centre une part de fromage sous forme d’un carré puis rabattre les 4 côtés badigeonnés de telle sorte à avoir un carré.
Étaler une autre boule, la badigeonner et remettre le premier carré au centre, la partie ouverte en bas et rabattre les 4 côtés pour avoir de nouveau un carré.
Refaire la même chose pour avoir en final 8 carrés doubles en veillant à couvrir le tout avec un film alimentaire.
La cuisson de ghrayafs
Étaler chaque carré double pour avoir un grand carré d’environ 20 cm/20 cm et le faire cuire des deux côtés dans une poêle légèrement huilée
Servir ces ghrayfs feuilletés aux fromages chauds
