Voilà une pâte à pizza très réussie aux pommes de terre, à préparer d’avance, diviser la pâte selon le besoin et la garder bien fermée dans des sachets alimentaires , soit au réfrigérateur pour 4 jours ou au congélateur pour 2 mois. Avec cette pâte on est au moins sur que les enfants mange les légumes.
Ingrédients
- 600 gr de farine blanche
- 300 gr de pommes de terre cuites et épluchées
- 300 gr d’eau
- 30 gr de levure boulangère fraîche
- 5 gr de sel
- 5 gr de sucre en poudre
- 50 gr d’huile d’olive
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix l’eau, le sucre et la levure boulangère fraîche, fermer le couvercle, et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter, l’huile d’olive et le pomme de terre cuites et épluchées et mixer en réglant 5 sec/ vit 8.
Ajouter la farine et le sel et pétrir 4 min /fonction pétrir.
Laisser lever la pâte une première fois dans le bol fermé et dégazer la pâte en réglant 5 sec / fonction pétrir, puis programmer 5 sec /sens inverse /vit 1 pour décoller la pâte du couteau.
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et diviser la pâte en des portions pour des pizzas.
A utiliser immédiatement ou à mettre dans des sachets alimentaires au réfrigérateur pour 4 jours ou au congélateur pour 2 mois.
