Les batboutes ou mkhamères sont des genres de pains servis farcis avec une farce salée ou sucrée.
Ingrédients
- 750 gr de farine fino
- 250 gr de farine blanche
- 20 gr de levure boulangère sèche
- 5 gr de sel
- 20 gr d’huile de table
- 10 gr de sucre en poudre
- 600 gr d’eau
Préparation
Mettre dans le bol de ThermomixTM5 l’eau, la levure boulangère sèche et le sucre en poudre, puis régler 2 min / 37°C/ vit 1.
Ajouter l’huile, les deux farines le sel , puis pétrir en réglant 5 min/fonction pétrir.
La pâte obtenue est souple, ne colle pas.
Voir le façonnage et la cuisson des batboutes la vidéo suivante.
