Des succulents macarons garnis avec une ganache blanche au goût citron ou schwingum aussi délicieux les uns que les autres, à présenter dans un buffet sucré.
Ingrédients
Des coques de macarons
Voir la recette dans une vidéo ici
La ganache blanche
- 500 gr de crème fraîche cuisson
- 250 gr de chocolat blanc riche
- 30 gr de fécule de maïs
- Un peu de mégarôme citron
- Un peu de mégarôme schwingum
Préparation
Les coques de macarons
Voir la recette et la préparation des coques des macarons ici
La ganache blanche aromatisée
Porter à l’ébullition la crème fraîche cuisson, ajouter hors feu la fécule de maïs, tourner énergiquement ,passer le mélange à travers une passoire et le remettre sur feu pour épaissir un peu tout en remuant.
Hors feu ajouter le chocolat et remuer pour le dissoudre.
Partager en deux parts, ajouter à l’une le mégarôme citron et ajouter à l’autre mégarôme schwingum et bien remuer.
Mettre les ganaches dans des poches.
La garniture des coques
Garnir les coques de macarons bleus par la ganache aromatisée avec le mégarôme schwingum
Garnir les coques de macarons jaunes par la ganache aromatisée avec le mégarôme citron.
