Après avoir partager avec vous plusieurs pâte de fruits avec différents réglage de Thermomix TM5 , voilà une autre pâte de fruits aux kiwis, au Thermomix TM5 .
Une confiserie que les petits et les grands aiment, cette pâte de fruits est préparée au Thermomix TM5, avec lequel on n’a plus la corvée de remuer avec une main ni de tenir le thermomètre avec l’autre main tout en faisant attention pour ne pas se bruler.
Une bonne confiserie à partager avec vos convives ou à offrir aux moments de fêtes.
Ingrédients
- 500 gr de kiwis épluchés
- 450 gr de sucre en poudre
- 175 gr de glucose
- 30 gr de pectine
- 10 gr d’acide citrique
- 1 c à s d’eau
Préparation
Faire dissoudre l’ acide citrique dans l’eau et réserver le mélange.
Les kiwis sont pesés après être épluchés
Mettre dans le bol de Thermomix TM5 le kiwi coupé en dés et régler 5 sec / vit 6.
Racler les parois du bol ajouter le sucre en poudre, la pectine et le glucose régler 2 sec / vit 5 pour mélanger puis régler 20 min / 120°C/ vit 2,5, couvrir avec le panier.
Ajouter le mélange acide citrique –eau réservé et régler 20 min / 120°C/vit 3, couvrir avec le panier .
Verser vite dans des moules ou dans un cadre, laisser refroidir
Démouler grâce à un couteau
Enrouler dans du sucre et couper des morceaux. Laisser sécher sur un plateau
