Des magnifiques chocolats noirs fourrés de pâte de fruits dont la recette ici ou ici , un parfait mariage de ces confiseries à partager avec vos convives ou à leur offrir
Ingrédients 
- 200 gr de chocolat noir riche
La pâte de fruit 
Préparation
Voir la page de confiserie et choisir une pâte de fruit selon le goût le choix est grand préparée au thermomixTM5 si vous avez le robot ou une autre pâte de fruit préparée sans robot.
Faire fondre au bain marie la moitié du chocolat riche noir
Hors feu ajouter l’autre moitié
Et tourner énergiquement pour le refroidir et le rendre brillant
Normalement la température qui a atteint 45°C doit descendre à 29°C puis remonter à 31°C en remettant au bain marie
Remplir les empreintes du moule, utiliser le doigt pour bien adhérer le chocolat fondu sur les bords et le fond des empreintes
Taper le moule sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air
Enlever l’excédent de chocolat (ce chocolat sera réutilisé pour fermer les empreintes)
Racler le moule et laisser durcir
Le fourrage
Remplir les empreintes du moule chocolaté par la pâte à fruit froide en laissant 2 mm au bord supérieur
Fermer les empreintes par le chocolat riche noir fondu
Racler
Laisser durcir au congélateur
Taper le moule sur le plan de travail pour récupérer les chocolats farcis à la pâte de fruit.
Décorer les chocolats farcis par un brillant alimentaire
