Ce plat de petits pois appelé dans le terroir marocain bissara est très connu et souvent consommé en hiver, on le sert comme plat qui accompagne les viandes et les poissons ou comme soupe.
Ingrédients
- 350 gr de petits pois secs
- 2 oignons nouveaux =150 gr épluchés
- 1,250 litre d’eau
- 1c à c bombée de paprika, cumin, sel
- 5 gousses d’ail ou 1 c à c d’ail en poudre
- 40 ml d’huile d’olive
Préparation
Mettre dans le bol de Thermomix TM5, l’oignon nouveau et régler 5 sec /vit 5
Racler les bords, ajouter l’ail en poudre, le sel, la moitié d’huile d’olive et faire sauter l’oignon en réglant 2 min / 100°C / vit 0,5.
Ajouter les petits pois secs lavés et l’eau et faire cuire 30 min /120°C /vit 1 couvrir avec le panier.
Ajouter le cumin, le paprika le reste d’huile d’olive et mixer 30 sec / vit 10 en augmentant la vitesse doucement.
