Le fakkass un gâteau de thé par excellence, très connu dans notre terroir marocain, après avoir partagé avec vous plusieurs recettes de fakkass à différentes goûts, voilà une autre recette de fakkass aux amandes, cette fois –ci au Thermomix pour faire plaisir aux gens qui possèdent ce robot.
Ingrédients 
- 150 gr d’amandes entières
- 600 gr de faine à gâteaux
- 180 gr de sucre en poudre.
- 150 gr (ml) d’huile de table.
- 3 œufs.
- 5 gr de vanille en poudre
- 10 gr de levure chimique.
- Un soupçon de sel.
Préparation
Mettre les amandes dans le bol de Thermomix, régler 1 min / vit 10 progressivement les 30 premières minutes, ou mixer 30 sec /vit 10.
Tamiser, garder la poudre d’amandes et couvrir d’eau l’amande concassée au moins une heure, après une heure égoutter l’amande.
Mettre dans le bol les œufs et le sucre en poudre, insérer le fouet et régler 10 min / 37°C/ vit 3,5
Enlever le fouet, ajouter tous les autres ingrédients (l’huile, la farine, l’amande trempée, l’amande en poudre, la levure, le sel et la vanille)et régler 1 min/ fonction pétrir.
Diviser la pâte en 6 parts égales.
Confectionner des baguettes de 5 -6 cm de diamètre et disposer sur une plaque huilée.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour une demi-cuisson jusqu’à dorure légère.
Après cuisson, envelopper les baguettes chaudes dans un film alimentaire et couvrir par une couverture, puis laisser transpirer les baguettes au moins 4 heurs.
Couper les baguettes avec un couteau bien déguisé.
Déposer sur une plaque non huilée, puis terminer la cuisson jusqu’à dorure souhaitée.
