Des cupcakes au yaourt et chocolat riche idéals pour le goûter pendant la récréation ou pour le petit déjeuner, rapides à préparer au Thermomix car on n’a pas à s’en soucié par quel ingrédient commencer ou par blanchir les œufs.
Ingrédients
- 250 gr de farine à gâteaux
- 3 gros œufs
- 180 gr de sucre en poudre
- 15 gr de levure chimique
- 100 gr de yaourt nature
- 100gr de chocolat riche noir à 70%
- 80 ml de l’huile de table
- Une pincée de sel
La ganache noire pralinée
- 150 gr de chocolat riche au lait
- 50 gr de chocolat riche noire
- 60 gr de lait
- 25 gr de beurre doux.
- 30 gr de praliné
- Une feuille et demie de gélatine
Préparation
Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes à cupcakes dans un moule à muffins
Mettre dans le bol de Thermomix le chocolat à 70% et mixer 30 sec / vit 10
Ajouter tous les autres ingrédients et régler 40 sec / vit 6
Mettre l’appareil à cupcakes dans une poche et remplir au 2/3 les caissettes, enfourner à 180°C 20 à 25 minutes
Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
La ganache noire pralinée
Mettre dans le bol de Thermomix le chocolat et mixer 15 sec / vit 10.
Ajouter le lait et régler 5 min / 50 °/ vit 1.
Ajouter le beurre et la feuille de gélatine ramollie et mixer 15 sec / vit 4
Décoration
Mettre la préparation dans une poche à douille cannelée, laisser durcir et épaissir le chocolat au frais et garnir les cupcakes en ajoutant les perles sucrées selon le goût.
NB : ne pas décorer les cupcakes, s’ils sont à emporter dans un cartable.
