Fakkass est un gâteau sec marocain, se déguste aux moments de thé, il est connu sous divers recettes, ce fakkass est un délice, il est aux fruits séchés, le but et non seulement le sublime goût apporté par des différents fruits mais aussi une manière de réduire la quantité de sucre .
Ingrédients 
- 1 kg de farine à gâteaux.
- 80 gr de sucre en poudre.
- 200 gr (ml) d’huile de table.
- 6 gros œufs.
- 10 de levure chimique
- Une pincée de sel.
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400 gr de dés de fruits séchés
- 50 ml de jus d’orange
Préparation
Blanchir dans un robot avec le fouet les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel pour avoir une crème
Puis ajouter la levure et l’huile et tourner un peu rapidement
Enlever le fouet et insérer le crochet et ajouter la farine, pétrir doucement en ajoutant les dés de fruits séchés, s’il le faut ajouter le jus d’orange (selon la farine)
Confectionner des baguettes de 5 cm de diamètre et disposer sur une plaque recouverte d’une silicone
Enfourner dans un four traditionnel à gaz moyennement chauffé le plus loin possible au feu jusqu’à dorure.
Après cuisson, mettre les baguettes chaudes dans un sac alimentaire, pour transpirer puis laisser ainsi jusqu’à refroidissement.
Couper les baguettes avec un couteau bien déguisé.
Déposer sur une plaque non huilée, puis terminer la cuisson à feu doux pour garder la couleur des fruits jusqu’à légère dorure.
Les fruits séchés utilisés : pèches, figues, dattes, gingembre, fraises, cerises, ananas, raisins, écorces d’orange confites, mandarines, kiwis, abricost, prunes
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