Il s’agit d’un plat d’accompagnement par excellence, c’est un clafoutis de tomates cerise, pousses d’épinards et la ricotta un fromage léger, un clafoutis pour accompagner toutes sortes de viandes, ce clafoutis est diététique et surtout équilibré et bien aromatisé par le basilic.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 gr de tomates cerise
- 150 gr de ricotta 0% MG
- 30 gr de pousses d’épinards
- Du basilic frais
- 3 œufs
- 80 gr de farine ordinaire
- 125 ml de lait demi-écrémé
- Du sel, du poivre
- 2 c à s d’huile d’olive
Préparation
Laver les tomates cerise, les mettre dans un plat allant au four, les saler, les poivrer et les huiler par l’huile d’olive, puis les enfourner dans un four chaud jusqu’à évaporation de liquide libéré par les tomates.
Ajouter les pousses d’épinards, le basilic, la moitié de la ricotta coupée en dés en prenant soin de les mettre entre les tomates cerise.
Mettre dans le bol de Thermomix le lait, la moitié de la ricotta, les œufs, la farine, le sel, le poivre puis mixer en réglant 15 sec /vit 10.
Verser ce mélange dans le plat allant au four et l’enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure de dessus.
Servir ce clafoutis selon le goût tiède ou chaud comme accompagnement.
