Ingrédients
- 4 œufs
- 120 gr de sucre en poudre
- 100 gr de farine à gâteaux
- 20 gr de poudre de cacao amer
- 4 gr de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation
Allumer le four à 200°C.
Blanchir dans un robot menu d’un fouet les œufs avec le sucre et le sel pour avoir une crème. Battre au moins 10 min.
Ajouter en pluie le mélange tamisé (farine+poudre de cacao amer+levure chimique) tout en tournant délicatement avec une spatule pour ne pas faire tomber le mélange.
Etaler l’appareil à génoise sur une silicone pour avoir un rectangle de 1cm d’épaisseur puis l’enfourner dans un four préchauffé à 200°C, 10 à 15 min.
Saupoudrer la surface de la génoise cuite par le sucre en poudre et la démouler sur un torchon propre.
