Des brioches sucrées dont la pâte est faite à la mayonnaise, cette mayonnaise qui est aussi préparée au Thermomix est light et toujours réussie, alors que les brioches faites par cette mayonnaise sont légères et bien alvéolées, idéales pour se faire plaisir pendant le petit déjeuner.
Ingrédients
Pâte à brioche à la mayonnaise au Thermomix
- 400 gr de farine à gâteaux
- 80 gr de mayonnaise
- 10 gr de sucre en poudre
- 10 gr de levure boulangère sèche
- Une pincée de sel
- 200 ml d’eau tiède
Garniture
- Des pastilles de chocolat riche
- Des graines de sésames blanches
- Un jaune d’œuf pour la dorure
Préparation
Voir la préparation de de la mayonnaise au Thermomix ici.
Voir la préparation de Pâte à brioche à la mayonnaise au Thermomix ici.
Laisser lever la pâte dans le bol fermé et pétrir un peu pour dégazer la pâte
Saupoudrer un peu de farine sur le plan de travail et façonner des boules de pâte d’environ 60 gr
Etaler légèrement chaque boule sans trop aplatir au centre pour avoir un disque, poser au centre les pastilles de chocolat riche et fermer le tout pour avoir de nouveau une boule.
Poser les boules sur une plaque recouverte d’une silicone et les badigeonner une première fois avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau, laisser lever les brioches dans un endroit chaud ou dans un four tiédi éteint, puis les badigeonner une deuxième fois avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau, les saupoudrer avec un peu graines de sésames blanches . Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure
