Un délicieux cake aux oranges et aux carottes, une manière de faire manger ce légume riche en carotènes, pigments qui permettent une bonne fixation des rayons solaires d’où un bon bronzage.
Ingrédients
L’appareil à cake 
- 3 œufs entiers.
- 2 jaunes d’œufs.
- 150 gr de sucre en poudre.
- 190 gr de jus d’orange.
- 150 gr de carottes râpées.
- 280 gr de farine à gâteaux.
- 14 gr de levure chimique.
- 80 gr d’huile de table.
- 4 gr de vanille en poudre.
Le sirop
- Un verre de jus d’orange.
- Un verre d’eau.
- 40 gr de sucre en poudre.
La décoration
- Un peu de confiture d’abricot.
- Un peu d’amande concassée grillée.
- Un peu d’écorces d’orange confites.
Préparation
Le cake :
Allumer le four à 180°C.
Blanchir au robot les œufs ( entiers et les jaunes) avec le sucre pour avoir une crème.
Ajouter au robot l’huile, le jus d’orange et les carottes râpées.
Incorporer à la spatule la farine, la levure et la vanille.
Mettre dans un moule à cake et enfourner pour 45 minutes à 180°C.
Le sirop
Porter à l’ébullition 5 minutes l’eau, le jus et le sucre ; puis réserver.
Après cuisson, imbibez le cake par le sirop et décorer par la confiture, l’écorces d’orange confites et l’amande concassée et grillée.
