Un dessert bien équilibré, il s’agit d’une magnifique tarte familiale au fromage blanc, miel et aux fraises , fruits frais de la saison, simple, économique et peu calorique, l’addition de la menthe et de pistache lui donnent la fraîcheur du printemps et le croquant.
Ingrédients pour 2 tartes
La pâte sablée
- 250 gr de farine à gâteaux
- 125 gr de beurre doux
- 125 gr de sucre glace
- Un œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
La crème au fromage blanc
- 200 gr de fromage blanc à tartiner
- 150 gr de crème fraîche froide
- 80 gr de bon miel
- 1sachet de sucre vanillé
Décoration
- Des belles fraises selon le goût
- Des feuilles de menthe
- Un peu de pistache
- Un peu de nappage
Préparation
La pâte sablée
Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir rapidement
Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et enfoncer un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette et les faire cuire 30 minutes à 160°C voir illustration.
Démouler le fond de tarte et la placer sur le plat de servis pour la garnir.
La crème au fromage blanc
Battre un peu au fouet dans un robot la crème fraîche, ajouter tout en laissant le robot en marche, la vanille, le fromage et le miel.
Protocole
Remplir le fond de tarte par la crème, couper les fraises en quatre et les piquer joliment dans la crème, puis badigeonner les fraises par un peu de nappage, parsemer la menthe ciselée et la pistache grossièrement concassée.
Garder la tarte au frais.
