Magnifiques tartelettes au fromage blanc, miel et aux fruits frais de la saison, simples, économiques et peu caloriques, ces tartelettes sont idéales pour un buffet.
Ingrédients
La pâte sablée
- 250 gr de farine à gâteaux
- 125 gr de beurre doux
- 125 gr de sucre glace
- Un œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
La crème au fromage blanc
- 200 gr de fromage blanc à tartiner
- 150 gr de crème fraîche froide
- 80 gr de bon miel
- 1 sachet de sucre vanillé
Décoration
- Des fruits selon le goût
- Un peu de nappage
Préparation
La pâte sablée
Mettre tous les ingrédients dans un robot et pétrir rapidement
Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la couper avec une emporte pièce et enfoncer des empreintes d’un moule en silicone de référence SF 014 , piquer la pâte avec une fourchette et les faire cuire 20 minutes à 160°C.
Démouler les fonds de tartelettes et les laisser refroidir sur une grille.
La crème au fromage blanc
Battre un peu au fouet dans un robot la crème fraîche, ajouter tout en laissant le robot en marche, la vanille, le fromage et le miel. Mettre la crème dans une poche à douille cannelée.
Protocole
Remplir les fonds de tartelettes par un peu crème, couper les fruits choisis selon le goût et décorer les tartelettes, puis badigeonner les fruits par un peu de nappage.
Garder les tartelettes au frais.
