Un macaron à la noix de coco que presque tout le monde connait puisse qu’il nous rappelle l’enfance, il est délicieux et très facile, sa réussite nécessite de maintenir une certaine température au bain marie tout en le travaillant d’où l’utilité du Thermomix qui nous évite cette corvée.
Ingrédients
- 180 gr de noix de coco râpé
- 125 gr de farine à gâteaux
- 110 gr de blancs d’œuf
- 450 gr de sucre en poudre
- 90 gr de glucose
- 10 gr de vanille en poudre
Préparation
Mettre dans le robot de Thermomix le sucre en poudre, les blancs d’œuf et le glucose insérer le fouet, puis régler 5 min / 50°C/vit 3.
enlever le fouet et ajouter la noix de coco, la farine et la vanille, puis régler 15 sec/vit 10.
Mettre l’appareil dans un récipient, le couvrir et le laisser refroidir et s’épaissir au réfrigérateur 30 minutes.
Mouiller un peu les mains et façonner des petites boules de même taille, poser ces boules espacées sur une plaque recouverte d’une silicone, les aplatir un peu.
Enfourner dans un four chaud à 150°C 15 à 17minutes jusqu’à une légère dorure
Laisser les macarons tiédir avant de les démouler.
Les coller un contre l’autre car ils se collent d’eux même ou les coller avec le Nestlé caramélisé ce qui les rend plus délicieux.
