Avec cette panna cotta au miel et aux poires, on profite d’un dessert délicieux, tout en faisant attention aux calories consommées.
Ingrédients pour 6 personnes
- 800 ml de lait entier
- 120 gr de bon miel
- 3 poires
- 3 sachets d’agar agar ou 4 grandes feuilles de gélatine
Préparation
Diluer l’agar agar dans un peu de lait ou ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau fraîche, réserver.
Mettre dans le bol de thermomix le lait et 100 gr du miel. Fermer et régler 10 min/90°C/vitesse 2 sans couvercle.
A la sonnerie, ouvrir, laisser tomber la température à 60°C, ajouter l’agar agar dilué dans le lait ou la gélatine ramollie et écorcé mixer 20 sec/vit 4
Verser la préparation dans des verres et mettre au frais le temps que la gélatine prenne.
Laver éplucher et couper en tranches les poires, puis les caraméliser dans une poêle avec les 20 gr du miel, les laisser refroidir et décorer la panna cotta.
