Ingrédients
La pâte sablée
- 250 gr de farine à gâteaux
- 125 gr de margarine
- 70 gr de sucre glace
- 2 jaunes d’œuf
- 1 sachet de sucre vanille
- Une pincée de sel
La pâte d’amande
- 250 gr d’amandes entières légèrement grillées
- 190gr de sucre glace
- ½ c à c de cannelle, de gomme arabique, de beurre doux
- Un petit œuf=35 gr.
Finition
- De l’amande émondée
- Un peu de nappage
Préparation
La pâte sablée
Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, fermer le robot, mixer 20 secondes / vit 6.
Mettre la pâte dans un sachet alimentaire, la laisser reposer 15 minutes au frais.
Mettre un peu pâte dans un sac alimentaire et l’étaler, la couper avec une emporte pièce et enfoncer des petits moules à tartelettes beurrés et les réserver.
La pâte d’amande
Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix, fermer le robot, mixer 1 min / vit 10.
Faire des boules de 15 gr et les réserver
Protocole
Poser chaque boules dans une tartelette, appuyer avec une emporte pièce et enfoncer au centre une amande émondée et enfourner dans un four chaud feu en bas jusqu’à dorure.
Badigeonner avec un peu de nappage.
