Des pizzas individuelles très peu garnies mais très appétissantes, simples et très réussies avec la pâte coulante préparée au Thermomix, une pâte bien alvéolée et légère.
Ingrédients
La pâte coulante
- 175 gr de farine blanche
- 175 ml d’eau tiède
- 5 gr de levure boulangère sèche
- 5 de sucre en poudre
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 c à c de thym
- Une pincée de sel
Garniture 
- 3 saucisses de Strasbourg
- 150 gr de sauce tomate pizza
- De l’huile d’olive
- 1 c à c de basilique
- Une boule mozzarella
- Des olives vertes dénoyautées
- Un peu de ciboulette ciselée
Préparation
La pâte coulante
Mettre tous les ingrédients dans le bol de Thermomix et régler 30 secondes / vit 5.
La pâte est liquide.
Laisser reposer la pâte dans le bol fermé, elle augmente de volume et la dégazer en réglant 10 secondes / vit4.
Protocole
Verser une cuillère à soupe dans des empreintes individuelles d’un moule en silicone de telle sorte à remplir la moitié des empreintes.
Mélanger la basilique et la sauce tomate pizza
Ajouter et étaler un peu du mélange sauce tomate-basilique.
Disposer au dessus des rondelles fines de saucisses de Strasbourg, puis enfourner pour cuire dans un four chaud, feu en bas jusqu’à dorure la partie de dessous de la pâte.
Ajouter une rondelle de mozzarella et remettre un peu au four pour la fondre.
Décorer par un morceau d’olive noire, la ciboulette ciselée et Arroser les pizzas cuites par un filet d’huile d’olive et les déguster chaudes.
NB : voir la recette de sauce tomate pizza ici et celle de la basilique ici.
