Des délicieux salés pour accompagner le thé, faciles à préparer avec peu d’ingrédients, une seule pâte de base pour quatre magnifiques salés. Voici quatre autres petits salés aussi bons que les premiers déjà publiés ici.
Pâte de base
Ingrédients
- 600 gr de farine à gâteaux
- 100 gr de beurre doux
- 100 gr de fromage blanc
- 3 morceaux de fromage à tartiner
- 5 gr de levure chimique
- 1 c à c de sel
- ½ c à c de poivre
- 1 c à c de harissa
- 1 cube de bouillon
- 2 jaunes d’œuf
- 240 ml de lait entier
Préparation
Pétrir l’ensemble des ingrédients 5 minutes dans un robot Thermomix ou 15 minutes dans un autre robot ou 30 minutes à la main jusqu’à mélange complet
Diviser la pâte en 4 boules égales pour avoir 4 goûts de salés différents
Premier salé
Ingrédients à ajouter au premier quart de la pâte 
- Blanc d’œuf
- Amande émondée concassée
Façonner des boudins de 0.8 cm, les badigeonner par le blanc d’œuf, les rouler dans l’amande émondée concassée en appuyant pour bien coller l’amande, mettre ainsi les boudins à durcir au congélateur.
Couper des disques et les mettre sur une plaque recouverte d’une silicone, Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure des salés
Deuxième salé
Ingrédients à ajouter au deuxième quart de pâte 
- Du blanc d’œuf
- De graine de pavot
- 1 c à s de thym
- Du fromage rouge râpé
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la badigeonner par le blanc d’œuf, parsemer un peu de thym et un peu de fromage rouge râpé
Enrouler l’ensemble en serrant pour avoir des boudins, les badigeonner par le blanc d’œuf, les rouler dans les graines de pavot en appuyant pour bien coller les graines de pavot, mettre ainsi les boudins à durcir au congélateur.
Les couper avec un couteau pour avoir des disques de 0,5cm, mettre ces disques sur une plaque recouverte d’une silicone.
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure des salés
Troisième salé
Ingrédients à ajouter au troisième quart de pâte 
- Du blanc d’œuf
- De graines de sésames, lavées, séchées, sans déchets
Façonner des boudins de 0.8 cm, les couper pour avoir des petites boules, mettre les boules dans le blanc d’œuf, puis les remettre dans un sachet qui contient les graines de sésames, remuer le sac pour que les graines de sésames se collent aux boules.
Mettre les boules sur une plaque recouverte d’une silicone et enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure.
Quatrième salé
Ingrédients à ajouter au quatrième quart de pâte 
- Du blanc d’œuf
- Du fromage rouge râpé
- Un mélange de graines : de tournesol, de lin, sésame blanc
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la badigeonner par le blanc d’œuf, parsemer un peu de mélange de graines et un peu de fromage rouge râpé
Enrouler l’ensemble en serrant pour avoir des boudins, mettre les boudins à durcir au congélateur.
Les couper avec un couteau pour avoir des disques de 0,5cm, mettre ces disques sur une plaque recouverte d’une silicone.
Enfourner dans un four chaud jusqu’à dorure des salés
