Des cupcakes simples, légers, économiques, rapides à préparer au Thermomix parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter.
Ingrédients pour 20 cupcakes
- 4 œufs
- 200 gr de sucre en poudre
- 80 ml d’huile végétale
- 160 gr de farine à gâteaux
- 100 gr de noix de coco râpé
- Jus et zeste d’un citron
- 30 gr de la confiture d’orange ou d’abricot
- 15 gr de levure chimique
Décoration
- 1 c à s de confiture d’orange ou d’abricot
- 2 c à s de noix de coco râpé
Préparation
Allumer le four à 180°C, mettre les caissettes dans un moule à muffins
Mettre tous les ingrédients de cupcakes dans le bol de Thermomix, régler 30 secondes/ vitesse 5.
Mettre l’appareil à cupcakes dans une poche et remplir à moitié les caissettes.
Enfourner à 180°C 20 à 25 minutes
Après cuisson laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
Décoration
Badigeonner les cupcakes par la confiture et mettre cette face dans la noix de coco râpé.
