Sablé soleil

 

Ingrédients 

La pâte sablée 

La décoration 

 

 

Préparation 

Mélanger tous les ingrédients, ajouter peu à peu la farine en pétrissant.

Arrêter d’ajouter la farine quand la pâte ne colle plus, elle doit rester souple.

Faire des boules de 20 gr les poser sur une silicone placée sur une plaque.

Appuyer sur chaque boule par une emporte pièce qui donne la forme soleil.

La décoration 

Porter à l’ébullition la confiture le glucose et la cannelle, tourner, ajouter hors feu l’amande.

Laisser refroidir et faire des boules de taille d’une olive.

Appuyer avec le doigt au centre de la pâte et poser la petite boule.

Enfourner jusqu’à dorure.

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