C’est une soupe bien parfumée par les épices et à base de flocons d’avoine, les flocons d’avoine sont des céréales riches en fibres et ses vertus sont nombreuses.
Ingrédients
- 200 gr de dés de viande de bœuf
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 c à c de concentré de tomate
- 2 litres d’eau
- 80 gr de flocons d’avoine
- 2 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- Une pincée de poivre
- 2 petits bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 2 graines de cardamome
- du sel
Préparation
Donner une demi-cuisson à la viande dans une cocotte avec la moitié d’eau, puis l’écumer.
Laver, éplucher, couper grossièrement l’oignon, les tomates et l’ail, puis les mixer, ensuite les sauter dans une poêle avec l’huile d’olive et tous les épices en remuant 5 minutes.
Ajouter le contenu de la poêle à la cocotte avec le reste d’eau et porter à l’ébullition, puis ajouter peu à peu les flocons d’avoine en remuant pour empêcher la formation des grumeaux.
Baisser le feu et laisser cuire la soupe à feu doux 20 minutes.
Servir la soupe chaude.
